DANZAS TIPICAS DE PERU


Si bien hay muchas danzas en los países americanos, cuyo origen es tema de discusión, por encontrarse dudas sobre si son autóctonas, o tienen raíces africanas o hispánicas, lo cierto es que están incorporadas al folklore, aunque se sigan estudiando sus orígenes y aportes.

El folklore del Perú es rico y variado, con sus danzas y canciones propias:

En la costa, marineras y tonderos.En la sierra, sus huaynos y mullizas.
En la selva música y danza que imita a la naturaleza.
En muchos lugares del Perú, especialmente en la sierra, se han perennizado en bailes y danzas algunos personajes históricos y sucesos trascendentales que han impresionado al hombre, por ejemplo en la localidad de Yanaoca (Cuzco) los campesinos recuerdan la gesta de Túpac Amaru con danzas y vestimenta especial. En los "Avelinos" se recuerda a Andrés A. Cáceres; en los "negritos" se recuerda la esclavitud de los negros, los "Tundikes" la libertad de los negros y la figura de Ramón Castilla. En gran parte de danzas serranas y coreografías, los personajes son incas, pallas, collas recordando el imperio incaico.

 

LA COCINA PERUANA: PATRIMONIO CULTURAL

La Cocina Peruana es un patrimonio de todos los peruanos, que hemos heredado técnicas milenarias transmitidas de generación en generación.

La Cocina es la transformación de los alimentos mediante el fuego, que dio inicio a la vida sedentaria del hombre,haciendo posible el "hogar", bajo un techo y crianza de plantas y animales.En el Perú la agricultura alcanzó un nivel más alto que en otras partes del mundo con la "domesticación" de cientos de plantas extraordinarias que son la base de nuestra gastronomía.Muchos de nuestros platos más practicados tienen miles de años como los chupes o "chupis" que son sopas espesas, hechas con gran variedad de alimentos; el más conocido es el Chupe de Camarones, aunque en nuestro pais hay más de 400 variedades. Los chupes se hacían originalmente en la época pre- cerámica, usando "mates" (calabazas) a manera de ollas, en las que ponian los alimentos y agua, agregandoles piedras calientes "kalas".Así como los chupes, se hicieron muchos platos como las huatias y pachamanca, humitas y apis o laguas.Es por estas valiosas razones que la MILENARIA COCINA PERUANANA no debiera sufrir cambios que alteren las recetas como es el caso de "cocina Fusión" que es realmente "confusión" para la preservación de nuestros recetarios que son el sustento de esa gran Cocina, reconocida mundialmente.

AQUI ALGUNOS DE LOS MAS DELICIOS PLATOS PERUANOS CONOCIDOS MUNDIALMENTE:

"Aji de gallina "vieja

Unos ricos "frejoles con seco"

Papa a la huancaína

Un plato arequipeño:"Rocoto relleno"

           

El plato cumbre de Perú: "el Cebiche"

"Lomo saltado"

"Arroz con pollo"

"anticuchos" de corazon peruano

GASTRONOMÍA DE TACNA

La gastronomía en Tacna es sencilla, comparada con las otras grandes regiones gastronómicas del Perú, e influenciada por lo andino y lo criollo. La gastronomía regional está representada por el picante a la tacneña, de origen en la ciudad de Tacna y que muestra algunas variantes en la zonas altas de la región (inclusión del chuño y mote en las provincias de Tarata y Candarave). Este plato demuestra la fusión de ingredientes autóctonos como el charqui, el ají y la papa, e ingredientes foráneos como el orégano.

A su vez la chicha de maiz tiene dos variantes. En la zona de Tarata es común la elaboración de chicha de maiz a base de maiz germinado llamado localmente "guagapo", que da una chicha de apariencia amarillenta. En la provincia de Candarave en cambio, a causa del tipo de maiz y la elaboración, la chicha es de apariencia blanquecina.

Destacan también en la gastronomía regional la huatia, choclo con queso, pastel de choclo, melcocha, sopaipilla, marraqueta y el macerado de damasco.

Todos estas comidas los tacneños la comemos y la disfrutamos por eso es que difundimos nuestra gastronomía   ,en las provincias de Tacna hay muchas más comidas que muchos de nosotros desconocemos y como tacneños nos une ,difundirla  con los extranjeros.     

Para promover la gastronomía de Tacna se realizan estas ferias gastronómicas , y contamos con la presencia de distinguidos representantes de la gastronomia peruana como  es Gaston Acurio y muchos otros chefs , todos  los tacneños deberiamos asistir a estas actividades y promoverlo para que la que la comida de Tacna se internacionalice. 

LA DIVERSIDAD EN TACNA 

En Tacna tenemos mucha folclore en las distintas provincias que tenemos por eso muy diverso ,estas se unen más que todo en el mes de febrero ya que realizan las fiestas de carnavales ,donde todas las personas realizan yunsadas .El folclore del área andina de Tacna se caracteriza por la gran influencia aimara, caracterizado por el uso de instrumentos ancestrales en sus ceremonias y fiestas, como son la tarka y las zampoñas.

De la tarka, se genera una danza carnavalezca denominada localmente Tarkada, son muy difundidas en la zona alta de la cuenca del río Locumba (Candarave, Cairani, Camilaca, Huanuara, Curibaya e Ilabaya). Más recientemente la ejecución de la tarkada se ha intensificado en las provincias de Tacna y Tarata.

De la zampoña surgen ritmos propios que son conocidos regionalmente como "estilo Camilaca o estilo Cairani". debido a su diferencia rítmica con las zampoñas de los diversos estilos collavinos.

Asimismo entre los ritmos carnavalezcos de la región también destacan las "anatas" (carnaval en aymara) y las "bijualas" en la zona andina de la provincia de Tarata.

En la zona costera, hacia la época republicana, se hicieron muy populares los ritmos criollos peruanos (valses y polkas), en éstos ritmos se hicieron las más populares canciones de la ciudad de Tacna, como son la polka "Tacna hermosa" también conocida como "La polka a Tacna", o el vals "La fuente" de autoría del historiador tacneño Luis Cavagnaro Orellana.

DIVERSIDAD EN EL PERÚ

La diversidad cultural en el Perú favorece el desarrollo del país debido a las características que presenta como recursos étnicos, sociales, tradiciones, regiones, fauna, flora y paisajista. Todo esto hace que el Perú este en los ojos del mundo y atraiga la atención de muchos turistas, empresarios importantes y gobernantes de grandes naciones que ven una 
gran posibilidad de comercialización y convenios.

La diversidad cultural en el Perú se divide en tres sectores bien definidos. La cultura occidental está presente principalmente en la costa y las grandes ciudades, con ideas y costumbres propias de la persona occidental. Otro sector es la andina en la sierra del país con una región, sociedades y cultura diferentes costrumbres, medios económicos y actividades. La selva es el ultimo sector y posiblemente del que menos se sabe, con muchas etnias y comunidades repartidas a lo largo del basto 
territorio de la selva peruana.

A lo largo de la historia han ingresado al país varias colonias de Europa y Asia que han formado comunidades con diferentes culturas, razas, rasgos, carácter, modos de pensar y convivencias que se han mezcldo a lo largo de los años con los peruanos nativos y antiguos españoles que llegaron al Perú formando una diversidad de unión de razas y culturas impresionantes. Algunas de estas colonias siguen existiendo hasta la actualidad en nuestro país, en forma de pueblos muy apegados a sus orígenes.